“极客”王为开讲中国白酒：这些观点谁赞成，谁反对？
云酒 云酒头条 2022-06-05
王为担忧，中国白酒已经到了“深危机时代”。
酣客君丰酒业创始人王为，又一次火了。
6月2日晚8点，国内首档致力于中国特色物产传播与推介的云上脱口秀栏目《极客开讲》，在抖音、微信视频号及快手三大平台同步直播，王为受邀亮相直播，带来《请喝中国白酒》主题分享，受到粉丝追捧。
数据显示，本场直播共吸引全网在线观看人次超10万，点赞数量超70万，评论互动超1万条，在酒业产生重大影响。
2022年6月1日，《白酒工业术语》及《饮料酒术语和分类》国家标准（下称新国标）正式实施执行；一天之后，王为现身《极客开讲》直播，又为白酒年轻化、国际化带来哪些启示？
1、酱酒极客再受追捧
《极客开讲》第一期，选择了“中国白酒”作为开山之作，邀请白酒极客——王为开启栏目第一讲，带来了题为《请喝中国白酒》的内容分享，引发全网关注与盛赞。
为何选用白酒作为首季主题？为何邀请王为作为首位登台的“极客”？
栏目举办方介绍，白酒是中国在国际上的重要象征符号之一，但是本身却存在很大的争议性。酒不是一般的商品，每一个国家的酒都具有民族性，某种角度上说，一个国家的酒业发展与综合国力直接相关。大多数国家的酒民都喜欢喝自己国家的酒，但是唯独在中国，洋酒更受中国的年轻人喜欢，白酒却无人问津。那么其他国家的年轻人接受中国白酒吗？如果不接受，那原因是什么？
白酒——这是一个十分能代表中国制造在世界舆论场中处境的行业。
王为是白酒行业内首位对中国白酒的未来大声疾呼的“吹哨人”。节目中他提出，“全世界对中国白酒的价值误读太久了！这是一种误解，更是一种短视。白酒的社会学意义和价值，比洋酒要高得多，从物理学、化学、生理学乃至健康学出发，更是遥遥领先。如果说洋酒是酒，那么中国白酒就是艺术品。今天，中国人在世界舞台上逐渐拥有了更多自信，而白酒作为中国实至名归的特色物产与尖货好物，完全可以更加自信！”
作为一名酱香型白酒酿造大师，王为受邀登上节目进行分享，不仅是出于对白酒的极致热爱，更是为了让更多国人了解、正视白酒，为了白酒的产业发展，为了让白酒能真正走向全世界。
当年，也正是出于这种极致的热爱，王为创立了白酒新消费品牌“酣客酱酒”，以“守品如命”的精神，带领酣客君丰酒业，传承中国传统酿造工艺，并敢于颠覆传统，丰富中国白酒文化，致力传播“健康饮酒”的白酒文化新理念，以实际行动助推白酒的发展壮大，成为新时代白酒文化的先驱，白酒行业矢志创新的现象级人物。
继成功打造酣客君丰酒业之后，王为以“酱酒极客”形象再次引发酒业高度关注。
2、新国标为白酒正名
值得关注的是，王为参加《极客开讲》完成个人脱口秀首秀，距离白酒新国标实施仅仅一天，有何内涵？
在《极客开讲》直播中，王为从中外烈酒酿造使用的原料、酿造工艺、制作成本等方面逐一分析，并得出结论：“白酒采用糯米、高粱、小麦、大米、玉米等纯粮作物为原料，使用固态发酵工艺，不添加任何香精香料，香气由天然粮食产生，堪称地球上最好的烈酒之一。反观部分烈性洋酒，其原材料采用又酸又涩的葡萄、大麦、番薯、甘蔗等非粮食材料，对人类来说并不宜食用，酿造工艺则采用液态发酵酒精勾兑，使用橡木桶外源増香。因此，这些售价较白酒要高出不少的洋酒，虽然香气扑鼻，但完全失去了食材的本来味道，品质上无法与白酒相媲美。”
在市场层面，白酒产量近年来持续下滑。中国酒业协会数据显示，2020年规模以上白酒企业产量达到740.7万千升，同比下滑5.8%；对比2016年顶峰时的1318万千升，产量五年内下滑了43.8%。规模以上酒企也从2016年1600家减少到2020年的1040家。
与此相对，进口烈酒市场规模却连年攀升。根据中国食品土畜进出口商会酒类进口商分会酒类进口数据，2017-2021年烈性洋酒进口量、进口额的平均增长率分别为18.45%、20.71%。
市场上经常出现这样的场景：中国年轻人聚会的餐桌上摆满洋酒，作为国粹的白酒却不多见。在王为看来，这完全属于畸形现象，因为放眼全球，各国家年轻人大都喝本国出产的烈酒，只有在中国国外洋酒才能够大行其道。
王为表示，在新国标颁布实施前，按照固态法、液态法、固液法三种工艺生产的产品都被称为白酒。新国标颁布实施后，采用非粮谷发酵并使用调香物质的的酒品不能再称为白酒，只能称为配置酒。此举将纯粮酒与市场上包装精美，但属于配置酒的产品划清了界线，白酒标准与范围更加清晰，这为白酒实现年轻化国际化奠定了基础。
3、国货自信与中国白酒新机遇
在王为看来，从全球产业竞争的角度看，白酒是国粹，更属于“尖货”。
何为尖货？在行业极客们看来，就是质量好、数量稀少、具有特殊价值、性价比超值的货品。疫情之下，尖货还被赋予了全新涵义。
2020年疫情爆发，中国全面抗疫领先全球。“中国制造”也挺身而出，成为全球抗疫和经济发展中流砥柱。在这一时期，“中国尖货”如雨后春笋般接踵而出，伴随国潮风兴起，国货用独特的东方风格民族风格，走出一条文化自信之路。
中国白酒品质全球领先，然而现实的另一面，却是产量连年下降，进口烈酒总量逐年升高。王为认为，失去年轻人就是失去未来，作为中国特色物产的白酒，已经到了“深危机时代”，眼前看似繁荣，实际暗流涌动。
此次受邀参加《极客开讲》并大受网友追捧，在王为看来，属于“意料之外，情理之中”。在他看来，“不喜欢，更大程度上是源于不了解。”白酒是全球最好蒸馏酒之一，在坚持长期主义的前提下，面向未来，白酒将获得更广阔的发展空间。
从线上到线下，王为的观点得到了高度认可，恰逢白酒新国标的实行，不仅引发了各界人士的高度关注，更是成功“破圈”。他对白酒现状的挖掘令人深思，其对白酒热忱的情怀和极致的热爱，获得网友共鸣和点赞。有人在弹幕中留言：坚守品质，支持国货！中国白酒必将雄起！
回归最初，《极客开讲》节目组邀请中国极客，讲述中国尖货，意在让更多的人爱上中国品质，唤醒更多人的民族自信与文化自信，通过王为的讲述，他们验证了这种思路的可行性，也反向获知了中国众多行业，都需要向外发声、以正视听的紧迫性。